Pasta al sugo di gallinella

link http://www.ideericette.it/ricetta-spaghetti-al-sugo-di-gallinella-di-mare/
Primo-piano-spaghetti-con-sugo-di-gallinella-piatto-bianco-450x337Spaghetti-con-sugo-di-gallinella-piatto-bianco-450x326Gallinella-mare

Ingredienti per 3 persone:

– 300 gr di spaghetti
– 4/5 filetti di gallinella di mare
– vino bianco
-un po’ di passata di pomodoro
– 3/4 pomodorini
– 1 aglio
– peperoncino
– prezzemolo
– sale

Preparazione:

Prendete la gallinella, pulitela e sfilettatela

Filetti-di-gallinella-di-mare

Dopo averli lavati bene, tagliate i filetti a pezzetti

Filetti-di-gallinella-a-pezzetti

Nel frattempo mettete a soffriggere l’aglio ed il prezzemolo tritato in una padella con un po’ di olio e un po’ di peperoncino

Aglio-prezzemolo-e-peperoncino-a-soffriggere-350x350

Quindi aggiungete i filetti di gallinella a pezzetti

Aggiunta-filetti-di-gallinella-350x350

e fateli cuocere delicatamente un paio di minuti

Filetti-di-gallinella-rosolati-350x350

Aggiungete un po’ di vino bianco

Aggiunta-vino-bianco-350x350

e fatelo evaporare completamente alzando un po’ la fiamma

Vino-bianco-evaporato-350x350

A questo punto mettete da parte in un piattino i filetti di gallinella

Filettidi-gallinella-cotti-350x350

Nella padella dove avete fatto cuocere la gallinella, aggiungete il pomodoro passato

Aggiunta-pomodoro-passato-350x350

e fatelo cuocere per una decina di minuti

Pomodoro-cotto-350x350

Quando è quasi cotto regolate di sale e mescolate

Pomodoro-in-cottura-350x350

Tagliate adesso i pomodorini a pezzetti su un tagliere

Pomodori-a-pezzetti-350x350

e buttateli in padella con il pomodoro

Pomodorini-a-pezzetti-in-padella-con-il-pomodoro-350x350

fate cuocere qualche altro minuto in modo da far ammorbidire i pomodorini a pezzetti

Pomodorini-a-pezzetti-ammorbiditi-in-padella-con-il-pomodoro-passato-350x350

Quindi aggiungete la gallinella a pezzetti precedentemente cotta

Aggiunta-gallinella-a-pezzetti-già-cotta-350x350

Mescolate e fate insaporire

Sugo-con-gallinella-di-mare-cotto-350x350

Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e saltateli in padella con il sugo di gallinella

Spaghetti-con-sugo-di-gallinella-di-mare-in-padella-350x350

Impiattare e servire cospargendo con prezzemolo tritato

Inquadratura-spaghetti-al-sugo-di-gallinella-450x321Particolare-spaghetti-con-sugo-di-gallinella-450x337Particolare-spaghetti-con-sugo-alla-gallinella-di-mare-450x337

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